wtorek, 25 lutego 2014

Pączki z chałwą i toffi




 Skład.

  • 1 kg mąki
  • 10 dag drożdży
  • 6-8 żółtek
  • 1 jajko
  • 10 dag cukru
  • 10 dag masła
  • 2 szklanki mleka
  • 100 ml rumu/Brendy lub kieliszek spirytusu
  • 0,5 laski utartej wanilii lub cukier waniliowy
  • krem toffi
  • 3 batoniki chałwowe
  • smalec do smażenia
  • do dekoracji: cukier puder, polewa biała, lukier różowy, posypka owocowa






Zaczynamy.
Przygotowujemy rozczyn. Drożdże kruszymy, dodajemy 5 łyżek mąki, trochę cukru i niepełną szklankę ciepłego mleka (mleko nie może być zbyt gorące, aby nie sparzyło drożdży). Mieszamy, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Masło należy roztopić i ostudzić.  Następnie ucieramy mikserem żółtka, jajko, cukier i szczyptę soli.
Do przesianej mąki wlewamy rozczyn z drożdży, zmiksowaną masę jajeczną, pozostałe mleko i alkohol. Zagniatamy ciasto, dodajemy tłuszcz i wanilię, zagniatamy ponownie. Wyrabiamy ok. 15-20 minut, aż ciasto zacznie "odchodzić" od rąk. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, gdy ciasto podwoi swoją objętość możemy zacząć formować pączki, które nadziewamy kremem toffi bądź batonikami z chałwy pokrojonymi uprzednio w cząsteczki. 





Gdy lekko podrosną, smażymy w głębokim smalcu na złoty kolor. Dekorujemy według uznania.
Uwaga. Ważne jest aby wszystkie składniki z których przygotowujemy pączki miały zbliżoną temperaturę - pokojową.



7 komentarzy :

  1. Nie wiedziałabym ,którą wersję wybrać! ;)

    OdpowiedzUsuń
  2. Jestem oczarowana tym bajkowym, różowym lukrem :) Do tej pory zawsze robiłam pączki z babcią, ale nie wiem, czy uda nam się w tym roku, mam nadzieję, że tak :)

    OdpowiedzUsuń
  3. świetnie wyglądają, różowy lukier z posypką to coś w sam raz dla dzieci!

    OdpowiedzUsuń
  4. https://www.facebook.com/fabrykareklam/photos/pb.136733179718212.-2207520000.1454590429./1004734566251398/?type=3&theater

    Wygląda znajomo :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękujemy za namiar (niestety coraz częściej zdarzają nam się takie kwiatki - że ktoś kradnie nasze zdjęcia, ehh). Już się tym zajęliśmy, jeszcze raz bardzo dziękujemy za czujność i informację,
      pozdrawiamy gorąco :-)

      Usuń

Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka