Hreimeh-ryba po Marokańsku

Skład.

·         1 świeża morska ryba (zamiennie można użyć filetów)

·         3 łyżki oliwy

·         garść posiekanej natki pietruszki

·         1 cebula

·         1 żółta papryka

·         1 czerwona papryka

·         6 ząbków czosnku

·         200ml przecieru pomidorowego

·         2 łyżki soku z cytryny

·         1 łyżeczka zmielonej kolendry 1 łyżeczka zmielonego kminu

·         1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

·         100 ml wody

·         sól

·         pieprz

Zaczynamy.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej pokrojoną w piórka cebulę. Następnie wrzucamy na patelnię, pokrojoną w cienkie paski paprykę żółtą i czerwoną. Dodajemy pokrojony w plasterki czosnek i przyprawy: słodką paprykę, kmin, kolendrę. Następnie wlewamy przecier pomidorowy i doprowadzamy do wrzenia. Rybę delikatnie nacinamy i układamy w gotującym się sosie. W trakcie gotowania dodajemy sok z cytryny i plastry cytryny. Gdy sos zgęstnieje dodajemy wodę, i ponownie redukujemy. Ryba musi sie gotować około 25 minut. Na koniec dodajemy natkę pietruszki, solimy i pieprzymy.