poniedziałek, 1 grudnia 2014

Placki drożdżowe z karmelizowanymi gruszkami i lodami




Skład.
  • 2 szklanki mąki (nie czubate) 
  • 1 szklanka mleka
  • 2 dag drożdży
  • 5 dag masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 gruszka (dojrzałą, nie twardą, ale też nie rozpadającą się)
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka brązowego cukru  
  • 1 gałka ulubionych lodów

Zaczynamy.
Drożdże, łyżeczkę cukru i pół szklanki ciepłego mleka dokładnie mieszamy i odstawiamy na kilka minut pod przykryciem, aby zaczyn podrósł. Mąkę przesiewamy do miski. Jajka ucieramy z cukrem. Masło topimy.
Do mąki dodajemy zaczyn, następnie jaja z cukrem, resztę ciepłego mleka, a na końcu stopione (nie gorące!) masło. Mieszamy ciasto drewnianą chochelką, dobrze je wybijamy, aż na powierzchni ukażą się pęcherzyki powietrza. Przykrywamy i pozostawiamy na kilka minut do wyrośnięcia.
Przygotowujemy gruszkę. Kroimy ja na pół, usuwamy gniazdo nasienne, po czym kroimy na mniejsze części. Skórkę zostawiamy. Smażymy na maśle z obydwu stron, aż nabierze złotego koloru. Wówczas wsypujemy cukier i dolewamy 1-2 łyżki wody. Mieszamy dokładnie aż cukier się rozpuści. 
Wyrośnięte ciasto na placki wykładamy łyżką na patelnię i smażymy na minimalnej ilości oleju. Układamy je jeden na drugim, w piramidę. Na wierzchu kładziemy karmelizowane gruszki, polewamy powstałym sosem. Podajemy z gałką ulubionych lodów.








11 komentarzy :

  1. Mistrzowskie:)pięknie usmażone,nic tylko się częstować:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ten komentarz został usunięty przez autora.

    OdpowiedzUsuń
  3. Pięknie tu u Was. Zdjęcia rewelacyjne, aż nie chce się z stąd wychodzić :)

    OdpowiedzUsuń
  4. prezentują się obłędnie pysznie ;)

    OdpowiedzUsuń

Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka