środa, 25 marca 2015

Maślana strucla serowa





Skład
  • 50 dag mąki pszennej
  • 3 dag świeżych drożdży
  • 3 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 125 ml zsiadłego mleka
  • 125 ml ciepłego mleka
  • 1 jajko 
  • 1 żółtko (białko -do smarowania rogalików) 
  • około 20 dag bardzo miękkiego masła do smarowania
  • 30 dag twarogu półtłustego
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego (opcjonalnie)


Zaczynamy. Mleko podgrzewamy, wkruszamy do niego drożdże, dodajemy 1 łyżkę cukru, mieszamy i odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia. Jajko, żółtko, mleko zsiadłe, sól i resztę cukru mieszamy za pomocą rózgi. Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy do niej wyrośnięty zaczyn a także masę jajeczną. Wyrabiamy ciasto do momentu aż zacznie "odchodzić" od rąk i miski. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.


Ser wkładamy do miski, dodajemy cukier i jeśli jest zbyt twardy jogurt. Mieszamy.

Gdy ciasto podwoi swą objętość wyjmujemy je z miski, dzielimy na 6 części i wałkujemy  placki mniej więcej jednakowej wielkości. Wierzch trzech placków smarujemy masłem, przykrywamy pozostałymi trzema i każdy ponownie wałkujemy. Smarujemy masą serową i zwijamy tworząc rulony. Wyjdą nam 3 strucle.

Przekładamy je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wierzch nacinamy nożem i smarujemy białkiem z dodatkiem łyżki mleka). 
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez około 40minut (ale cały czas sprawdzamy, aby nie przypaliły się - powinny nabrać złotego koloru).



12 komentarzy :

  1. Ciągle mnie zaskakujesz - pięknie to wygląda!

    OdpowiedzUsuń
  2. Wspaniala! Drozdzowe wypieki z serem lubie najbardziej. Zostal moze jeszcze kawalek dla mnie? ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. właśnie pamiętamy Twoją słabość do drożdżowego z serem, zresztą trzeba przyznać, że to połączenie niejednego przekona ;-)

      Usuń
  3. Woow, ale obłędna! Nie przestanę się chyba zachwycać Waszymi dziełami ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękujemy ślicznie :-) takie komentarze to dla nas najlepsza nagroda i motywacja zarazem ;-)

      Usuń
  4. ciasto drożdżowe i ser to coś wspaniałego! mniaam :D

    OdpowiedzUsuń

Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka