Domowe drożdżówki z makiem i bakaliami

Składniki:
Na ciasto:

• 50 dag mąki pszennej
• 1/3 szklanki cukru
• 1 szklanka mleka
• 2 dag świeżych drożdży
• 1 jajko
• 2 łyżki roztopionego masła
• szczypta soli

Na nadzienie:

• 350g maku mielonego
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka
• 1 dag drożdży
• 1/2 szklanki siekanych orzechów włoskich lub laskowych
• 1/2 szklanki rodzynek (sparzonych wrzątkiem)

Dodatkowo:

• 1 jajko do posmarowania
• 2 łyżki mleka
• opcjonalnie: biała czekolada

Wykonanie:
Drożdże, łyżkę cukru i łyżkę mąki  mieszamy z 1/4 szklanki ciepłego mleka, odstawiamy pod przykryciem, aby zaczyn wyrósł.
Jajka mieszamy trzepaczką z pozostałym mlekiem (lekko ciepłym), pozostałym cukrem i roztopionym masłem. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli, wyrośnięty zaczyn, mieszamy. Następnie dodajemy masę  jajeczną i całość dobrze wyrabiamy (przez około 10-15minut). Wyrobione ciasto podsypujemy mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby wyrosło.

Mielony mak zalewamy wrzącą wodą, odstawiamy na 10minut, a następnie odcedzamy.
Dodajemy do niego cukier, rozkruszone drożdże, bakalie, oraz żółtka, wszystko mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do maku, ponownie mieszamy.  

Wyrośnięte cisto wałkujemy na placek w kształcie prostokąta. Smarujemy go makiem, zwijamy tworząc rulon. Następnie kroimy go na paski szerokości około 5-6cm. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie na środku każdego ukrojonego kawałka ciasta robimy wgłębienie w środku okrągłym trzonkiem od chochelki. Sprawdźcie tutaj, jak formować drożdżówki.

Odstawiamy bułeczki na kilka minut, aby lekko podrosły. Następnie smarujemy je jajkiem rozkłóconym z mlekiem. Pieczemy w temp. 180C przez około 20-25minut (aż się zrumienią).
Gdy lekko przestygną wierzch można udekorować strużkami rozpuszczonej białej czekolady.