środa, 15 czerwca 2016

Słodko-pikantne udka z kurczaka z sezamem + ziemniaki Hasselback


Składniki:

  • 6 udek z kurczaka 
  • kilka ziemniaków mniej więcej równej wielkości
  • roszponka lub rukola
  • 2 łyżki sezamu
  • oliwa, sól, pieprz
  • 2 ząbki czsonku
  • 2 gałązki rozmarynu
Marynata:

  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki musztardy
  • 4-5 łyżek sosu piri-piri
  • około 4-5 łyżek sosu Worcestershire
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka papryki słodkiej w proszku
  • około 2 łyżki oliwy

Wykonanie:
Wszystkie składniki na marynatę mieszamy ze sobą w misce. Wkładamy do niej udka z kurczaka, dokładnie pokrywamy każde marynatą. Przykrywamy folią aluminiową i odstawiamy na minimum godzinę, żeby mięso się zamarynowało.
Po tym czasie na patelni obsmażamy udka, z każdej strony po około 2 minuty, na dużym ogniu (aby utworzyła się skórka). Przekładamy je do naczynia żaroodpornego wraz z pozostałą marynatą, którą również wylewamy do naczynia.
Ziemniaki porządnie myjemy (nie obieramy ze skórki). Następnie bardzo cienko nacinamy je (uważając, abyśmy nie przecięli ich do końca - najlepiej w tym celu użyć drewnianej łyżki: kładziemy ziemniak na drewnianej łyżce i nacinamy go -łyżka zatrzyma nam nóż w odpowiednim miejscu). Następnie smarujemy je za pomocą pędzelka oliwą, doprawiamy pieprzem. Układamy na blaszce wraz z udkami. Na blaszkę kładziemy także zmiażdżone ząbki czosnku (nie trzeba ich obierać ze skórki) oraz gałązki rozmarynu.
Wszystko pieczemy około 40minut w temp. 180C. Na około 10 minut przed końcem pieczenia udka posypujemy sezamem. 
Po wyjęciu z piekarnika ziemniaki solimy. Całość podajemy z roszponką lub rukolą.




10 komentarzy :

  1. Zjadłabym bez wahania, wszystko wygląda bardzo apetycznie!

    OdpowiedzUsuń
  2. Uwieeeelbiam tego typu smaki. Zdjęcia absolutnie cudowne, jak zwykle :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Pysznosci! Te ziemniaki wygladaja rewelacyjnie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kiedy pierwszy raz je robiliśmy, zbyt grubo je ponacinałem i wyglądały nieco mniej ładnie - teraz się poprawiałem ;-)

      Usuń
  4. Mniam! Genialny obiad, zaczynam się robić głodna:P

    OdpowiedzUsuń

Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka