środa, 16 października 2019

Pad thai z filetem z łososia




Dziś mała podróż kulinarna w kierunku Azji. Przed Wami popularny street food - pad thai, czyli smażony makarony ryżowy z warzywami, najczęściej podaje się go z krewetkami, kurczakiem lub tofu, ale ja mam dla Was nieco odmienną wersję z porządną porcja łososia.

Składniki:

  • 200 g makaronu ryżowego wstążki
  • około 200 g filetu z łososia
  • garść orzeszków ziemnych
  • 1 jajko
  • 1 dymka
  • około 100 g ugotowanej na parze zielonej fasolki szparagowej (lub np. groszku cukrowego, borkuła itp.)
  • 2 łyżki pasty tamaryndowej
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 łyżka cukru trzcinowego
  • 1 papryczka chilli
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • pieprz

Wykonanie:
Makaron zalewamy zimną wodą, moczymy około 15 minut, a następnie odcedzamy.
Sos sojowy mieszamy z miodem i pieprzem, smarujemy nim filet z łososia, a następnie smażymy go na patelni lub pieczemy w piekarniku.
Pastę tamaryndową, sos rybny, cukier trzcinowy mieszamy. Na patelni/woku rozgrzewamy łyżkę oleju sezamowego, dodajemy posiekaną chilli, makarony ryżowy, wbijamy jajko oraz mieszankę z pastą tamaryndową. Smażymy około 5 minut. Na koniec wrzucamy fasolkę, oraz posiekaną dymkę. Wykładamy na talerz. Na wierzchu kładziemy filet z łososia. Posypujemy posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Można podać z cząstką limonki.



Brak komentarzy :

Prześlij komentarz

Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka