Tuż przed Świętami przyszedł mi do głowy pomysł na deser, który pokochają wszyscy miłośnicy bezy. Łączy w sobie bezową lekkość i kruchość z piernikowym kremem, a wisienkę na torcie stanowi polewa malinowa. Jest tylko jeden mały problem, całość nie powinna stać zbyt długo, najlepiej podawać deser niedługo po przygotowaniu inaczej beza namięknie, ale mam nadzieję, że to Was nie zniechęci ;-) Wesołych Świąt :-)!
12/22/2020
12/09/2020
Muffiny podwójnie czekoladowe
Późną jesienią często miewam ochotę na ciężkie, czekoladowe smaki, które idealnie komponują się z kubkiem ciepłego naparu i burą pogodą za oknem. Takie jesienne umilacze, których przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a jedzenie sprawia ogrom przyjemności. Takim podręcznym przepisem są dla mnie czekoladowe muffiny. Szybkie, proste i pyszne, bardzo Wam polecam.
12/02/2020
11/27/2020
Suflet czekoladowy ze słonym karmelem, jogurtem i sezamkiem
Jakie macie pierwsze skojarzenia do hasła "romantyczna kolacja we dwoje"? U mnie pojawiają się dwa obrazki: kieliszek wina i deser, koniecznie z czekoladą! Najlepiej w postaci intensywnego, gęstego sosu wypływającego z delikatnego sufletu, polanego strużkami słonego karmelu, z lekką chmurką z jogurtu i chrupkim dodatkiem w postaci sezamka. I właśnie w taki sposób powstał przepis, który sprawi, że nawet w domowym zaciszu, bez większych problemów możecie zafundować sobie randkę, którą na pewno zapamiętacie na długo.
11/18/2020
Makaron z chorizo i oliwkami w sosie pomidorowym
Ostatnio najsmaczniejsze przepisy wychodzą mi przez przypadek. Otwieram lodówkę, wykładam na blat resztki, jakie zostają mi po sesjach i próbuję je jakoś upchnąć, żeby się nie zmarnowały. Czasem wychodzą z tego naprawdę bajeczne posiłki, podrzucam Wam przepis, może też Wam posmakuje, choć domyślam się, że każdy ma w lodówce inne resztki ;-)
11/13/2020
11/09/2020
Pomidorowy ryż z kurczakiem i dodatkami po meksykańsku
Na początek nowego tygodnia przyda się trochę koloru. A jedną z najbardziej kolorowych kuchni jest meksykańska. Kukurydza, awokado, papryka, czerwona fasola, chilli to tylko niektóre przykłady tych kolorów. Tak więc stawiam dziś na lot do Ameryki Północnej i zapraszam Was na talerz pyszności inspirowanych Meksykiem!
Składniki:
- 300 g ryżu (dobrze się sprawdzi basmati)
- 600 ml bulionu warzywnego lub gorącej wody
- około 300 g piersi z kurczaka
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 puszka zielonego groszku (lub kukurydzy)
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- kolendra lub natka pietruszki
- po 1 płaskiej łyżeczce papryki w proszku słodkiej i ostrej
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- sól
- oliwa
- opcjonalnie limonka
Wykonanie:
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażamy kilka chwil, następnie dodajemy pokrojonego w kawałki kurczaka, doprawionego paprykami w proszku i solą oraz pokrojoną paprykę. Smażymy około 10 minut, aż kurczak nabierze złotego koloru.
Do garnka wsypujemy opłukany na sicie ryż, pomidory z puszki, bulion, oregano i kmin, szczyptę soli. Mieszamy, zagotowujemy. Gotujemy pod przykryciem, na wolnym ogniu przez około 12-15 minut. Ryż powinien wchłonąć prawie całą wodę, jednak trochę jeszcze powinno jej zostać. Wówczas zdejmujemy pokrywkę, odstawiamy na kilka chwil, aby ryż wchłoną pozostałą wodę (już bez podgrzewania, aby się nie przypalił). Przekładamy ryż na patelnię z kurczakiem (lub kurczaka do garnka z ryżem, jak wolicie ;-) ). Dodajemy fasolę i zielony groszek/kukurydzę. Mieszamy. Podajemy udekorowany listkami pietruszki lub kolendry. Można dodatkowo skropić sokiem z limonki.
11/04/2020
Maślane bułeczki z twarożkiem, gruszką i orzechami laskowymi
Jesień sprzyja wypiekom. Długie, ciemne wieczory zachęcają do tego, aby spędzić trochę czasu przy ciepłym piekarniku, z którego unosi się zapach świeżo pieczonego ciasta. Z przyjemnością oddaję się tej czynności i Was także do tego zachęcam przepisem na te pyszne, jesienne bułeczki :-)
Składniki:
Ciasto:
- 400 g mąki pszennej typ 450
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 110 ml zsiadłego mleka
- 110 ml ciepłego mleka
- 150 g bardzo miękkiego masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
- szczypta soli
Dodatki:
- około 400 g twarogu półtłustego lub tłustego
- około 100 g cukru
- 3-4 łyżki gęstego jogurtu np. greckiego lub skyru
- 2-3 gruszki
- orzechy laskowe
- opcjonalnie kilka kropel pasty waniliowej
- opcjonalnie miód do podania
Wykonanie:
Z ciepłego mleka, drożdży, cukru i 2 łyżek mąki robimy rozczyn. Odstawiamy przykryty ściereczką do wyrośnięcia.
Jajko, żółtko, mleko zsiadłe i sól mieszamy ze sobą. Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy do niej wyrośnięty zaczyn, a także masę jajeczną. Wyrabiamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia.
Twaróg rozgniatamy widelcem, aby pozbyć się grudek. Dodajemy cukier, jogurt, pastę waniliową (jeśli używamy). Mieszamy.
Gruszki kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne, kroimy w cienkie plasterki.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na pół. Pierwszą połowę dzielimy na 3 równe części. Każdą z nich wałkujemy na jednakowej wielkości podłużny, prostokątny placek, który smarujemy masłem i układamy jeden na drugim (ostatniego placka nie smarujemy masłem). Brzegi zlepiamy ze sobą, aby masło nie "wychodziło" bokami. Kroimy na prostokąty/kwadraty. Na środek kładziemy porcję masy serowej, wciskamy gruszki. Zwijamy brzegi tak, aby powstała nam "łezka", lub inny dowolny kształt. Posypujemy posiekanymi orzechami laskowymi. Pieczemy w temp. 190°C przez około 20 minut (na złoty kolor).
Przed podaniem, jeszcze ciepłe można dodatkowo skropić miodem.
11/02/2020
10/31/2020
Twarogowe ciastka uśmieszki z jabłkami na Halloween
Dziś Halloween. Co prawda nie obchodzę jakoś szczególnie tej okazji, ale postanowiłam przygotować ciasteczka, które świetnie się sprawdzą dla wszystkich tych, którzy planują halloweenowe przekąski. Troszkę straszne, troszkę zabawne, a przede wszystkim bardzo smaczne. Mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu.
Składniki:
10/29/2020
Rozgrzewająca zupa krem z pomidorów i pieczonej papryki
Krwistoczerwona, gęsta, aromatyczna i rozgrzewająca - taka jest moja dzisiejsza zupowa propozycja. Jesienią ciężko już o dobre pomidory, dlatego polecam użyć tych z puszki (odmiana pelati, najlepiej jakiejś włoskiej marki) sprawdzi się tu idealnie. Pełnię smaku podkręca tu także pieczona papryka, więc koniecznie przygotujcie ją w ten sposób. I nie pozostaje mi nic innego, jak życzyć Wam smacznego!
10/26/2020
Rozgrzewające congee ryżowe z kurkumą, kukurydzą, pomidorem i krewetkami
Congee to rodzaj wytrawnego kleiku ryżowego, który pochodzi z kuchni chińskiej. Polega na bardzo długim gotowaniu ryżu w dużej ilości wody tak, aby ryż się rozpadł i powstał kleik. Samo congee jest lekkostrawne i bardzo zdrowe. Moja wersja już tak lekkostrawna nie jest, ale za to jest super smaczna. Możecie użyć dowolnych własnych dodatków, jeśli chcecie, wszystko zależy od Was ;-)
10/23/2020
Domowa pizza z szynką parmeńską, oliwkami i mozzarellą
Mamy piąteczek, więc dzisiejszy przepis jest jak najbardziej uzasadniony. Bo czy może być coś lepszego niż piątkowy wieczór po ciężkim tygodniu, w zaciszu własnego domu, z pizza i Netflixem :-)? Moja wersja pizzy jest z klasycznymi dodatkami, na cieście, które dzięki długiej fermentacji nabiera rewelacyjnego smaku. Jednak jeśli nie macie czasu na długą fermentację, możecie już po jakichś 60 minutach cieszyć się smakiem pysznej, domowej "picki"! Bardzo Wam polecam i życzę dobrego weekendu.
10/22/2020
10/20/2020
Tartaletki z kremem jogurtowo-malinowym i granatem
Dziś mam dla Was przepis nie stricte jesienny. Jabłka, śliwki, dynię i cynamon na chwilę odstawiam (ale tylko na chwilę!) i podrzucam pomysł na pyszne, różowe tartaletki. Niezbędne będą maliny (wciąż są do kupienia na bazarkach), ale nie muszą być świeże, możecie użyć także mrożonych. A do dekoracji przydadzą się pestki granatu. Kilka dodatkowych składników i troszkę czasu i będziecie mogli cieszyć się smakiem tych cudeniek.
10/16/2020
10/12/2020
Fasolka po bretońsku z kiełbasą, boczkiem, czerwoną fasolą i papryką
Jesienią gęste, aromatyczne dania jednogarnkowe są doskonałym rozwiązaniem. Łatwo się je przygotowuje, więc poradzi sobie z nimi każdy. Są rozgrzewające i syte, więc idealnie sprawdzą się jako jesienny obiad. Dziś fasolka po bretońsku, wersja wzbogacona o paprykę i czerwoną fasolę. Ja lubię podawać ją także z sadzonym jajkiem i grzankami z bagietki. Mam nadzieję, że Wam także posmakują.
10/10/2020
10/08/2020
Jabłecznik na kruchym cieście z waniliowym kremem budyniowym
Mamy czwartek, więc to chyba dobry na dzień, aby powoli rozejrzeć się za inspiracjami na weekendowe ciasto (o ile macie tradycję pieczenia ciasta na weekend ;-)). Ja stawiam dziś na totalnie jesienne i klasyczne smaki, bez żadnych "udziwnień" i zbędnych dodatków. Klasyczne kruche ciasto i krem budyniowy z jabłkami sprawdzą się idealnie. Jedynie z dekoracją postanowiłam nieco poeksperymentować i przygotować ją w formie, jaką widzicie na zdjęciu. Jest efektowna, ale bardzo łatwa w przygotowaniu. Mam nadzieję, że Wam się spodoba i też ją przygotujecie.
10/05/2020
Zupa krem z dyni z batatem i chilli
Zaczął się październik, jesień na dobre rozgościła się zarówno za oknem, jak i w mojej kuchni. Rozgrzewające potrawy, dynia, cynamonowe wypieki z jabłkami, gruszki... Bogactwo jesiennych smaków jest przeogromne, więc korzystajmy z niego jak najwięcej. Dziś mam dla Was przepis na krem z dyni, bo jesień bez tej zupy chyba nie może się obyć. Moja dzisiejsza wersja to połączenie z chilli i batatem. Jest aromatycznie, rozgrzewająco i pysznie, wypróbujcie.
9/30/2020
Kurczak po meksykańsku z naczosami
Dziś mam dla Was pomysł na obiad w meksykańskim klimacie. To w zasadzie pieczone udka z kurczaka, ale zamiast tradycyjnie podać je z ziemniakami czy ryżem, polecam Wam połączyć je z sosem pomidorowym i kilkoma warzywami, a wyjdzie Wam coś naprawdę pysznego. Naczosy to oczywiście dodatek, który możecie pominąć (jeśli dbacie o dietę, czy nie jadacie takich niezdrowych przekąsek), choć ich dodatek bardzo ubogaca to danie, więc jeśli nie macie jakichś restrykcyjnych zasad, polecam ;-)
9/28/2020
Podpłomyki z boczniakami i szpinakiem
Nowy tydzień zaczynamy iście jesiennym daniem. Jest to propozycja na obiad, która, co prawda wymaga trochę więcej czasu (na przygotowanie podpłomyków), ale sądzę, że polubicie je do tego stopnia, że będziecie chętnie sięgali po mąkę i wodę, aby je przygotować. Podpłomyki są przepyszne i można ich użyć na wiele różnych sposobów: jako dodatek do sosów, past, curry, nadziać je farszem, używać jako tortille czy zamiennik chleba/grzanek. Spróbujcie i rozwijajcie Wasze kulinarne fantazje!
9/25/2020
Krucha tarta ze śliwkami i jagodami
Jesień w pełni, sezon na śliwki w pełni i zbliżający się weekend przed nami. W związku z tym przychodzę dziś z przepisem na tartę ze śliwkami. Pyszna, krucha, z owocowym, słodkim, soczystym nadzieniem. Do pełni szczęścia podałam ją z lodami. Zróbcie sobie weekend i też ją przygotujcie. Polecam bardzo!
9/23/2020
Ramen z kurczakiem, jajkiem, brokułem i kukurydzą
No i zaczęliśmy astronomiczną jesień, a jesienią idealnym, rozgrzewającym posiłkiem są zupy. Krem z dyni, z pomidorów, z pieczarek - gęste, aromatyczne i otulające nas od wewnątrz uczuciem przyjemnego ciepła. Na gęste kremy przyjdzie jeszcze czas (mam już kilka dyniowych propozycji, ale to za kilka dni), natomiast dziś rozgrzewająco, ale lekko, z azjatycką nutą, która uwielbiam - ramen!
9/21/2020
Szarlotka z brzoskwiniami i masłem orzechowym
Za kilka dni zaczyna się kalendarzowa jesień, a chyba żadne ciasto nie kojarzy się z ta porą roku tak bardzo, jak szarlotka. Ja uwielbiam tradycyjną szarlotkę na kruchym cieście, ale dziś postanowiłam nieco poeksperymentować i lekko odmienić oblicze tego klasycznego ciasta. Do jabłek dodałam kilka brzoskwiń oraz masło orzechowe (które baaaaaardzo lubi się z jabłkami) i wyszło coś naprawdę pysznego! Jeśli chcecie się przekonać, podrzucam Wam przepis.
9/19/2020
Placki z gotowanych ziemniaków z gruszką i camembertem
Dziś przychodzę z przepisem, który jest przełamaniem jednego z najbardziej domowych, tradycyjnych przepisów z mojego rodzinnego domu. Gdy Mamie zostały ziemniaki z obiadu, oprócz kopytek, często przygotowywała z nich także placki ziemniaczane. Były lekko słone i jedliśmy je najczęściej z gorącym, słodkim kakao. Uwielbiałam je! Ostatnio też zostały mi ziemniaki, więc postanowiłam szybko zamienić je w placuszki, ale zamiast kakao podałam je z jesiennymi dodatkami, które akurat miałam w lodówce - gruszką, camembertem i orzechami włoskimi. Wyszło pycha, bardzo Wam polecam.
9/18/2020
Grzanki z twarożkiem i konfiturą
Jednym z najlepszych smaków z dzieciństwa, jakie pamiętam, były kanapki z domowym twarożkiem, który robiła moja Mama. Uwielbiałam wersję z miodem albo domowymi konfiturami. Dziś, gdy tęskno mi do tych smaków, szukam dobrej jakości twarogu i przygotowuję sobie takie kanapki (choć oczywiście ten twaróg ze sklepu, nawet najlepszy, nigdy nie jest tak smaczny, jak mojej Mamy). Jeśli chcecie się ze mną udać w tę sentymentalną podróż, zapraszam Was do przygotowania takich grzanek.
9/16/2020
9/15/2020
Rustykalny tort orzechowy z kajmakiem, kremem śmietanowym i figami
Dziś będzie coś specjalnego! Przepis wymaga trochę zachodu, jak to bywa z tego typu ciastami, ale nie jest trudny. To raczej kwestia nieco większej ilości czasu na przygotowanie i pieczenie, ale efekt wizualny, jak sami widzicie jest świetny, a gwarantuję, że smakowy także ;-) Przepis na to jesienne cudo poniżej.
9/14/2020
Pomysł na śniadanie: grzanka z twarożkiem, karmelizowanymi morelami i pistacjami
W zabiegany poniedziałek podrzucam Wam na szybko pomysł na śniadanie: grzankę z twarożkiem i morelami. Oczywiście możecie wykorzystać każde inne dostępne owoce. Sprawdzą się brzoskwinie i nektarynki, ale w najlepsze trwa sezon na śliwki, więc je też zdecydowanie polecam. Próbujcie, eksperymentujcie i cieszcie się pysznym dniem. Bo po takim śniadaniu na pewno będzie on dobry ;-)
9/11/2020
9/09/2020
9/07/2020
Kruche ciasto z kokosem i śliwkami
Wrzesień sprzyja słodkim wypiekom wypełnionym jabłkami i śliwkami. Wszak sezon na te owoce w pełni, a gdzie mogą smakować lepiej niż w pachnącym, ciepłym, domowym, kruchym cieście? Podrzucam Wam przepis na połączenie śliwek z kokosem. Jest bajecznie pyszne i bardzo łatwe w przygotowaniu. Przekonajcie się sami!
9/05/2020
9/02/2020
9/01/2020
Jesienne grzanki z serem pleśniowym, winogronem i szynką dojrzewającą
Rozpoczął się wrzesień, a z nim szkoła i prawdziwie jesienna pogoda za oknem. Więc skoro wchodzimy w taki jesienny klimat, postanowiłam się dostosować i przygotowałam jesienną propozycję naszego menu. Połączenie słonego ze słodkim: wytrawne grzanki z szynką i winogronem, które idealnie sprawdzą się na wrześniowe śniadanie, a nawet obiad.
8/26/2020
8/24/2020
Gofry kakaowe z borówkami i konfiturą z borówek
Lubicie gofry? Zdziwię się, jeśli powiecie, że nie ;-) Nie znam chyba nikogo, kto ich nie lubi. Oczywiście wersji są tysiące, bo można dowolnie modyfikować zarówno przepis bazowy jak i dodatki. I to właśnie w gofrach lubię najbardziej, za każdym razem można z nich przygotować zupełnie coś innego. Jednak dziś u mnie klasyczna wersja, niezawodna i banalna w przygotowaniu, za to z super dodatkiem w postaci domowej konfitury z borówek.
8/20/2020
Sałatka w stylu nicejskiej, z bobem, łososiem i jajkiem
Sezon na bób już się co prawda skończył (choć gdzieniegdzie jest jeszcze do kupienia), ale być może tak jak ja mrozicie sobie porcje na zimę. U mnie jedna z nich zimy nie doczekała, bo przyszedł mi do głowy pomysł na tę sałatkę i naprawdę nie żałuję tej decyzji :-) Wy na pewno też nie pożałujecie, więc jeśli macie dostęp do bobu - zachęcam Was do działania. Jeśli bobu nie macie, użyjcie fasolki szparagowej, będzie idealnym zamiennikiem.
8/18/2020
Pudding chia z jeżynami i jogurtem
Mamy pełnię sezonu na jeżyny. Zauważyłam, że te owoce nie cieszą się aż taką popularnością, jak maliny czy borówki (no i truskawki, wiadomo :-)). A to ogromna szkoda, bo są równie smaczne i do tego bardzo zdrowe. Tak więc, żeby oddać sprawiedliwość jeżynom, dziś mam ultra szybki przepis na lekki, zdrowy deser z ich wykorzystaniem.
8/17/2020
8/14/2020
8/12/2020
8/10/2020
Jagodowy budyń jaglany z jeżynami
Dziś mam dla Was kolejną, wakacyjną, śniadaniową (choć świetnie sprawdzi się także na deser) propozycję. Lekką, zdrową, owocową i pyszną. To budyń jaglany, czyli zblendowana kasza jaglana z jogurtem i ulubionymi owocami. Ma konsystencję budyniu/puddingu, więc jeśli lubicie takie posiłki to na pewno przypadnie Wam do gustu. Ja klasycznego budyniu nie lubię, ale wersja jaglana skradła moje serce od pierwszego spróbowania, mam nadzieję, że z Wami też tak będzie ;-)
8/07/2020
Czteroskładnikowe lody jogurtowe z jeżynami i jagodami
Wróciły prawdziwie wakacyjne, upalne temperatury. A skoro wakacje i upały to jedynym słusznym deserem są oczywiście lody! Warto przygotować domową, zdrową (i bardziej fit) wersję, wypełnioną sezonowymi owocami. U mnie połączenie jagód i jeżyn, ale oczywiście możecie wykorzystać każde inne ulubione owoce, np. maliny sprawdzą się tu idealnie.
8/05/2020
4 pomysły na śniadanie - owocowe miseczki/ smoothie bowls
Jestem ogromną miłośniczką śniadań, nie wyobrażam sobie, aby wyjść z domu bez śniadania. Oczywiście czasem są one bardziej wymagające, kolorowe i wieloskładnikowe, a czasem to zwykła kromka chleba z masłem ;-) Wszystko zależy od dostępności czasu i produktów. Dziś mam dla Was pomysł na kilka kolorowych, owocowych miseczek. Są zdrowe, lekkie i turbo pyszne. Idealnie sprawdzą się także jako deser, więc koniecznie znajdźcie trochę czasu i je sobie zafundujcie.
8/03/2020
Bajgiel śniadaniowy z łososiem i awokado
Zaczynamy nowy tydzień. Poniedziałek rano, to dla wielu osób dość trudny czas, dlatego mam dla was super pomysł na to, jak go sobie nieco umilić. Przygotujcie sobie pyszne śniadanie ;-) W bajgle możecie zaopatrzyć się w ulubionej piekarni jeszcze przed weekendem, a w poniedziałek rano przez 2-3 minuty podgrzać je na suchej patelni, aby stały się świeże i ciepłe. Do środka kilka dodatków i mamy śniadanie, dla którego nawet w poniedziałek rano będzie się chciało wstać z łóżka ;-)
7/29/2020
Smoothie bowl z herbatą matcha i egzotycznymi owocami
Co najchętniej jadacie na śniadanie? Ja uwielbiam grzanki i jadam je najczęściej, ale bardzo lubię też różnego rodzaju miseczki z jogurtem, wypełnione po brzegi owocami. Zresztą taki bowl pełen smakowitości świetnie sprawdzi się nie tylko jako śniadanie, ale także jako deser. Jest lekki, zdrowy i idealnie sprawdzi się zwłaszcza latem. Super dodatkiem do tego typu posiłków są ekspandowane zboża, urozmaicają strukturę, ale też wzbogacają wartości odżywcze posiłku i są fajnym zamiennikiem granoli czy płatków. Są dostępne w większości marketów, więc jeśli będziecie mieli okazję, spróbujcie.